圖：瑪嘉烈醫(yī)院大腸桿菌感染群組源頭未明。

　　大腸桿菌是一種常見於人類和溫血?jiǎng)游锬c道內(nèi)的細(xì)菌。大多數(shù)大腸桿菌菌株都不會(huì)造成傷害，但某些菌株，如產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌，則能產(chǎn)生強(qiáng)烈毒素，並可引致嚴(yán)重的食物傳播疾病。

　　產(chǎn)志賀毒素（英語：Shiga toxin，簡寫為STX）是由志賀氏菌屬等細(xì)菌所分泌的外毒素，最早由志賀潔發(fā)現(xiàn)，能產(chǎn)生志賀毒素的大腸桿菌有O157：H7型和O104：H4型等，統(tǒng)稱為產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌。

　　產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌感染後潛伏期約為3至8天，病徵包括腹痛和腹瀉，甚至出血性腹瀉，亦可能會(huì)出現(xiàn)發(fā)燒和嘔吐。少數(shù)病人的感染可能會(huì)發(fā)展為危及生命的併發(fā)癥，任何年齡的人士均有可能受到感染。

　　產(chǎn)志賀毒素大腸桿菌感染主要因食物或食水受污染，如生或未經(jīng)煮熟的免治肉類、受污染的蔬果、未經(jīng)消毒的奶類製品等。亦可透過糞口途徑在人與人之間直接傳播。來自被污染的飲用水和遊憩用水的水源性傳播均曾有報(bào)告。\大公報(bào)記者　華英明