猴坑村茶園，美若詩(shī)行。（施亞磊攝）

　　4月14日，在安徽省黃山市黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村，中國(guó)名茶之都.黃山2023第十七屆太平猴魁茶文化旅遊節(jié)開幕，標(biāo)誌著太平猴魁正式開園採(cǎi)摘。來自全國(guó)各地的茶商和遊客匯聚於此，感受太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)的茶鄉(xiāng)魅力，盡享太平猴魁文化盛宴。

　　2022年 11 月 29 日，「中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗」在摩洛哥拉巴特召開的聯(lián)合國(guó)教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會(huì)第 17 屆常會(huì)上通過評(píng)審，太平猴魁製作技藝入選聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄。

　　開幕式現(xiàn)場(chǎng)，猴坑茶農(nóng)通過迎客茶舞《神奇猴坑》和敬客茶舞《茶香沁心田》，展示了茶鄉(xiāng)的美麗風(fēng)情；《古箏茶韻》表演攜著春天的希望與生機(jī)，奏響在如詩(shī)如畫的太平湖畔。

　　開幕式上，來自阿富汗的合肥工業(yè)大學(xué)留學(xué)生代表哈桑作《述說太平猴魁的海外奇緣》演講，字句之間展現(xiàn)了中國(guó)名茶之都黃山的國(guó)際形象和太平猴魁茶文化的魅力。黃山市創(chuàng)業(yè)服務(wù)雲(yún)平臺(tái)檢驗(yàn)檢測(cè)助農(nóng)服務(wù)包上線儀式 、黃山區(qū)人民政府與阿裏巴巴（中國(guó)）軟件有限公司項(xiàng)目框架合作簽約儀式先後舉行。

　　同時(shí)，在猴坑村村民組，茶農(nóng)們還舉行了茶王慶儀式，每年開園，當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)都要通過該民俗表演方式，表達(dá)對(duì)風(fēng)調(diào)雨順和美好生活的祈禱與祝福。

第十七屆太平猴魁茶文化旅遊節(jié)開幕。（李源攝）

　　手工製作技藝 世界非遺

　　太平猴魁茶文化旅遊節(jié)已連續(xù)17年在太平猴魁核心產(chǎn)區(qū)——黃山區(qū)新明鄉(xiāng)猴坑村舉辦。去年，太平猴魁製作技藝成功入選「人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄」。本屆茶旅節(jié)以「茗茶猴魁 世界非遺」為主題，圍繞「春韻·茶香」「猴魁·生香」「非遺·品香」三大篇章展開，吸引遊客探核心產(chǎn)區(qū)茶園之美，品太平猴魁「猴韻」之味，看世界國(guó)家雙非遺的太平猴魁製作之技藝，全面展示太平猴魁之獨(dú)特魅力。

　　列入世界級(jí)非遺和國(guó)家級(jí)非遺的太平猴魁手工製作技藝，是黃山區(qū)茶農(nóng)一直堅(jiān)持並傳承的。太平猴魁是柿大茶良種，經(jīng)過採(cǎi)摘、揀尖、攤放、殺青、理?xiàng)l、整形、烘乾等多個(gè)步驟，才出成品。太平猴魁是一根根數(shù)出來的茶葉，一個(gè)制茶班子10人，每人每天僅能制出一斤左右的干茶，一斤太平猴魁干茶需要鮮葉約1800根。活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，國(guó)家級(jí)非遺傳承人方繼凡向大家展示了太平猴魁手工製作技藝，帶領(lǐng)大家共同品味一杯太平猴魁茶裏的文化積淀。

茶農(nóng)正在對(duì)太平猴魁進(jìn)行整形。（施亞磊攝）

　　唯一原產(chǎn)地 名山秀水

　　青山碧水展笑顏，百裏茶香迎賓客。黃山區(qū)位於安徽省南部，處?kù)侗本?0度黃金產(chǎn)茶線，是太平猴魁唯一原產(chǎn)地，新明鄉(xiāng)猴坑村是太平猴魁的核心產(chǎn)區(qū)。開園活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，歌舞《神奇猴坑》為大家藝術(shù)化展示了猴坑村的神奇之處。猴坑的神奇源於太平猴魁。在各類綠茶相繼開園之後，太平猴魁才姍姍來遲。

　　每年清明之後，穀雨之前，綠金王子都「盛裝出場(chǎng)」，積聚更多日月精華的太平猴魁，在茶形茶香上，與其他綠茶相比，展現(xiàn)出別具一格的特色。外觀兩葉抱芽、扁平挺直、色澤蒼綠、魁偉重實(shí)，其味蘭香高爽、滋味甘醇，被稱之為「猴韻」。自1915年，太平猴魁斬獲巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)金獎(jiǎng)以來，這份舌根上的誘惑，延續(xù)了一百多年，經(jīng)久不衰，在2022世界綠茶評(píng)比會(huì)中，太平猴魁再攬最高金獎(jiǎng)。徐霞客曾在《漫遊黃山仙境》中這樣評(píng)價(jià)：「太平猴魁芽雙葉，形扁暗綠方為佳。清綠明凈湯色爽，潤(rùn)喉提神味甘醇。」登黃山，天下之山觀止矣。品猴魁，茶中翹楚、綠茶茶王！

　　好山好水出好茶，名山秀水味更佳。作為太平猴魁唯一原產(chǎn)地的黃山區(qū)，位於黃山風(fēng)景區(qū)腳下，擁有一湖碧水太平湖。綠水青山間，漫山遍野的猴魁枝頭透出茁壯的葉芽，透出蓬勃的春之力量。太平猴魁開園之際，走進(jìn)新明鄉(xiāng)猴坑村，太平湖畔海拔600米左右的高山茶園，常年被雲(yún)霧環(huán)繞。晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿山雲(yún)。走進(jìn)茶農(nóng)家，綠色的鮮葉，紅色的炭火，撲鼻的茶香，還有茶農(nóng)喜悅的笑臉。一年一度的茶季到來，黃山區(qū)茶農(nóng)打開幸福生活之門。4月13日——14日，來自泰國(guó)、馬來西亞、越南、新加坡等「一帶一路」沿線國(guó)家留學(xué)生相聚猴坑村，從採(cǎi)茶到炒茶到品茶，深度體驗(yàn)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化魅力。

　　黃山區(qū)擁有太平猴魁種植面積7.5萬畝，2022年該區(qū)太平猴魁產(chǎn)量737.1噸、產(chǎn)值37264.6萬元（人民幣，下同）。2022年太平猴魁品牌價(jià)值達(dá)40億元，較2021年增加2.17億元。由於去年的乾旱和今春的低溫冰凍天氣，今年太平猴魁產(chǎn)量較往年減產(chǎn)10%左右，開園當(dāng)天價(jià)格持同比上浮10%，最高4千元每斤。

太平猴魁正式開園採(cǎi)摘。（李源攝）

　　抓綠色防控 品質(zhì)提升

　　好山好水出好茶，一芽一葉吐芬芳。取適量太平猴魁茶葉，經(jīng)滾燙的沸水洗茶、衝泡，入杯後茶湯清澈，香氣純而不鈍，蘭香高爽、滋味甘醇。即便是茶過數(shù)巡後，余香猶在。不禁讓人感嘆：「好茶！」若想探究太平猴魁高品質(zhì)有機(jī)茶的關(guān)鍵，便要追溯生態(tài)茶園綠色防控和茶葉清潔化生產(chǎn)。

　　黃山區(qū)自2020年以來，持續(xù)抓好「誘蟲黃板+生物農(nóng)藥+生態(tài)農(nóng)藝」「病蟲害測(cè)報(bào)員建設(shè)」「發(fā)放茶園綠色防控卡」等多項(xiàng)措施，全域推進(jìn)茶園綠色防控工作。加大源頭管控，實(shí)施自主管理、自主監(jiān)督模式，強(qiáng)化監(jiān)管限制農(nóng)殘入園力度。2023年，該區(qū)實(shí)施茶園綠色防控面積6.89萬畝，插放黃板275萬張。

　　2021年，黃山區(qū)成立了黃山區(qū)高質(zhì)量發(fā)展聯(lián)合會(huì)，目前聯(lián)合會(huì)有正式會(huì)員47家。在執(zhí)行農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)方面，聯(lián)合會(huì)執(zhí)行111項(xiàng)農(nóng)殘標(biāo)準(zhǔn)，比國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)多5項(xiàng)；在歐盟標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中，聯(lián)合會(huì)堅(jiān)持誰(shuí)最嚴(yán)格就執(zhí)行誰(shuí)的標(biāo)準(zhǔn)，確保農(nóng)殘值完全合格且指標(biāo)值最低。2021年和2022年，聯(lián)合會(huì)生產(chǎn)的太平猴魁茶獲批認(rèn)定為「安徽氣候好產(chǎn)品」稱號(hào)，認(rèn)證標(biāo)識(shí)也同時(shí)生效，允許聯(lián)合會(huì)會(huì)員無償使用。聯(lián)合會(huì)請(qǐng)中國(guó)科學(xué)院某科研中心專門開發(fā)了區(qū)塊鏈平臺(tái)，確保聯(lián)合會(huì)認(rèn)證基地產(chǎn)出的茶葉管理全程留痕，消費(fèi)者可溯源查詢。

　　在強(qiáng)化生態(tài)茶園管理的同時(shí)，黃山區(qū)狠抓茶葉清潔化生產(chǎn)，於今年在新明鄉(xiāng)猴坑村、龍門鄉(xiāng)龍?jiān)创尻惣覊]組、龍門村街道、三口鎮(zhèn)白果樹村老九組 4 個(gè)試點(diǎn)村組實(shí)施茶葉清潔化生產(chǎn)，對(duì)茶葉製作的加工場(chǎng)所和加工人員的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)提出嚴(yán)格要求，將清潔化生產(chǎn)貫穿到每一片太平猴魁的製作之中。

國(guó)家級(jí)非遺傳承人方繼凡檢查正在攤放的太平猴魁鮮葉。（施亞磊攝）

　　延伸茶產(chǎn)業(yè)鏈 茶旅融合

　　開園活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，猴坑村發(fā)起了《鄉(xiāng)村振興 茶旅融合「猴坑倡議」》，這是茶農(nóng)們響應(yīng)黨中央鄉(xiāng)村振興的總體部署，發(fā)出振興茶產(chǎn)業(yè)的強(qiáng)音。近年來，猴坑村不斷推動(dòng)茶旅融合，修建的茶文化廣場(chǎng)、茶亭步道等茶鄉(xiāng)特色景觀，為遊客的茶鄉(xiāng)之旅增加了打卡熱度。圍繞茶文化、山水風(fēng)光、運(yùn)動(dòng)休閑，設(shè)置多條體驗(yàn)路線。今年年初，猴坑村啟動(dòng)了人居環(huán)境提升工程，進(jìn)一步提升遊客旅遊體驗(yàn)感。2022年，「太平猴魁茶鄉(xiāng)風(fēng)情遊」入選全國(guó)茶鄉(xiāng)旅遊精品線路。

　　一袋茶粉，隨時(shí)開袋衝飲，成為當(dāng)下很多年輕一族的喜好。黃山區(qū)在發(fā)展猴坑茶業(yè)裏等知名茶企基礎(chǔ)上，立足茶產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，立頓、華綠園、水工茶業(yè)等多個(gè)知名茶企推出多款新型茶飲產(chǎn)品，並具有茶粉萃取領(lǐng)先科研技術(shù)，展現(xiàn)更多中國(guó)名茶之都的國(guó)際范。

　　黃山區(qū)緊緊圍繞綠水青山就是金山銀山的綠色發(fā)展理念，挖掘茶文化、打好生態(tài)牌，全力做精做優(yōu)茶品質(zhì)、做響做亮茶品牌、做大做強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)，讓一片葉子帶富一方百姓，助力推進(jìn)鄉(xiāng)村振興，取得了顯著成效。太平猴魁茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為全區(qū)鄉(xiāng)村振興一大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，茶葉種植提質(zhì)、茶葉加工升級(jí)、茶旅融合新景氣的鄉(xiāng)村振興路正徐徐展開。（張玲傑 李源）