合肥蜀山區(qū)開展「新徽菜·名徽廚」培訓(xùn)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)。蜀山區(qū)委宣傳部供圖。

　　讓百姓在一日三餐裏品味徽菜美食，讓徽廚在煙火氣息裏創(chuàng)造滋味生活，讓徽菜在傳承創(chuàng)新中發(fā)揚(yáng)光大……近日，由合肥市蜀山區(qū)人社局和南七街道共同舉辦的「新徽菜•名徽廚」進(jìn)社區(qū)之「雲(yún)上•徽州味道主題活動(dòng)」在該區(qū)南七街道智慧雲(yún)黨群活動(dòng)中心啟動(dòng)。

　　現(xiàn)場(chǎng)，來自合肥市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、天鵝湖大酒店的行政總廚胡建東大師向?qū)W員介紹了徽菜發(fā)展史及特色，並展示了徽菜的製作技巧，取食、切菜、烹飪、裝盤……食材在專業(yè)廚師的巧手下成為了一件件精湛的藝術(shù)品，將每一道菜品的特色都展現(xiàn)得淋漓盡致。

　　一旁的學(xué)員一邊聽講解，一邊上手實(shí)操，現(xiàn)場(chǎng)氣氛火熱?！复饲耙恢睕]有合適的機(jī)會(huì)，聽說街道舉辦公益的學(xué)習(xí)徽菜製作班，我第一個(gè)就報(bào)名參加了，我還要把我學(xué)習(xí)到的內(nèi)容傳授給身邊的人?！咕用裢趸刍坶_心地說道。

　　本次活動(dòng)還特別邀請(qǐng)了安徽中醫(yī)藥大學(xué)人文國際交流學(xué)院的幾位外國留學(xué)生參加本次徽菜交流活動(dòng)，品嘗美食後，每一位外國朋友都豎起大拇指。

　　據(jù)介紹，「新徽菜·名徽廚」行動(dòng)開展以來，蜀山區(qū)「落實(shí)培訓(xùn)補(bǔ)貼、強(qiáng)化創(chuàng)業(yè)幫扶、助力品牌培育」。依託技工院校、知名餐飲企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)商會(huì)、社會(huì)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，面向重點(diǎn)就業(yè)群體，開展徽菜師傅就業(yè)技能培訓(xùn)，拓展職業(yè)發(fā)展空間，今年共計(jì)開展徽菜師傅培訓(xùn)168人次，100%完成年度目標(biāo)任務(wù)。

　　此外，蜀山區(qū)還積極引導(dǎo)「老字號(hào)」徽菜餐飲店鋪加快技術(shù)改造，打造徽菜打卡地、商業(yè)圈，銜接文旅資源開發(fā)，打造徽菜餐飲文化品牌，講好徽菜師傅就業(yè)創(chuàng)業(yè)故事，拓展徽菜文化「?jìng)鞑チΑ?。讓傳統(tǒng)徽菜走進(jìn)千家萬戶，讓徽菜品牌在傳承創(chuàng)新中發(fā)揚(yáng)光大，推動(dòng)「皖美味道」服務(wù)群眾、走向全國。（張玲傑 徐瑩 李娜 劉亞萍 孫雨靜）