左圖：有餐廳列明新春期間加收15%服務(wù)費(fèi)。右圖：一間茶餐廳貼出初二、初三加一收費(fèi)的告示。

　　港人北上消費(fèi)熱潮持續(xù)，農(nóng)曆新年公眾假期，本港不少餐廳、食肆和酒樓照常營(yíng)業(yè)。食肆普遍收取加一服務(wù)費(fèi)，加幅較以往溫和。惟大公報(bào)記者發(fā)現(xiàn)仍有部分食肆收費(fèi)「離地」，北角有火鍋店湯底索價(jià)由200多至500多元不等。

　　有餐飲業(yè)界人士表示，面對(duì)內(nèi)地食肆競(jìng)爭(zhēng)，連鎖食店普遍維持平日價(jià)格，餐廳小店及中式酒樓只休業(yè)一或兩天，並避免大幅加價(jià)，以留住本地客源。業(yè)界預(yù)期整體生意額，可望按年上升一成。\大公報(bào)記者 伍軒沛、賴振雄、劉碩源（文）劉碩源、張真（圖）

　　大公報(bào)記者昨日兵分多路走訪港九新界多區(qū)，了解不同食肆營(yíng)業(yè)狀況，以及新春期間價(jià)格變動(dòng)。位於港島北角一間火鍋店，以宮廷裝修作賣點(diǎn)，走中高檔路線，湯底由200多至500多元不等，其他食材每款由12元至百多元不等，白飯18元一碗，新春期間照常營(yíng)業(yè)，不過昨日所見，未知是否價(jià)格偏貴，客人不算多。

　　豪裝火鍋店高消費(fèi)嚇人

　　有街坊表示，該火鍋店裝修豪華，但價(jià)格對(duì)比其他火鍋店偏貴，而且座位空間不算寬敞，若到深圳同級(jí)火鍋店，價(jià)格只需三分之一。

　　大公報(bào)記者於過去兩日公眾假期，在鑽石山、青衣、紅磡、尖沙咀、北角等多區(qū)觀察，發(fā)現(xiàn)不少食肆在新春期間照常營(yíng)業(yè)；價(jià)格方面，大部分連鎖食店維持不變，一些茶餐廳或餐廳小店在門口貼上告示，列明年初一至初三額外收取加一至加一點(diǎn)五（15%）的服務(wù)費(fèi)；有酒樓調(diào)整茶芥收費(fèi)，由以往的8元加至12元，六位用賀年套餐為例，由2800多元至3000多元不等，另加一服務(wù)費(fèi)。有酒樓的團(tuán)年套餐，六位收費(fèi)近3000元，12位收費(fèi)近6000元。

　　以紅磡一間茶餐廳下午茶餐炸雞腿為例，收取額外服務(wù)費(fèi)4.5元，有食客認(rèn)為可以接受。但部分食肆並沒在當(dāng)眼處列明收取服務(wù)費(fèi)，顧客至結(jié)賬時(shí)才發(fā)現(xiàn)需要額外支付加一服務(wù)費(fèi)。

　　部分食肆未列明收「加一」

　　市民劉先生表示，昨日與家人及親戚光顧尖沙咀一間火鍋店，餐牌及門口的推銷板上皆沒有需要收取服務(wù)費(fèi)的告示，但結(jié)賬時(shí)才知道原本2700元的晚餐，需支付超過270元的服務(wù)費(fèi)。店員解釋，「過年一般都是這樣（額外收費(fèi)），對(duì)於你的意見（沒有在當(dāng)眼地方貼上告示），我們會(huì)向經(jīng)理反映?！?/p>

　　香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃家和昨日向《大公報(bào)》表示，面對(duì)港人北上消費(fèi)熱潮，今個(gè)農(nóng)曆新年，本港大部分食肆縮短停業(yè)日子，一般只休息一至兩日，部分選擇如常營(yíng)業(yè)，連鎖食店價(jià)格維持不變，其他餐廳或食肆一般只收取加一服務(wù)費(fèi)，強(qiáng)調(diào)以往「加二加三」情況，已經(jīng)普遍不存在。

　　「一簽多行」帶旺餐飲業(yè)

　　香港餐飲管理協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊位醒表示，面對(duì)食材包括龍蝦、魚翅等來(lái)貨價(jià)上升，不少中式酒樓只酌量將部分成本轉(zhuǎn)嫁食客，套餐只加價(jià)200、300元，即約5%至7%，茶芥略為調(diào)高幾元，公眾假期也如常營(yíng)業(yè)，「過年返工已經(jīng)不再雙計(jì)，夥計(jì)唯有靠做好服務(wù)，讓客人滿意以賺取利是！」

　　黃家和及楊位醒均指出，上月初深圳恢復(fù)「一簽多行」後，內(nèi)地旅客訪港增多，年初一的花車巡遊及昨晚的煙花匯演，吸引遊客在維港兩岸的食肆用餐，部分旅客到不同地區(qū)遊覽，帶動(dòng)地區(qū)餐飲消費(fèi)，今個(gè)農(nóng)曆年飲食市道不錯(cuò)，預(yù)計(jì)整體生意額較去年同期增加一成。