圖：聖安娜餅屋（深圳）公司的年糕生產(chǎn)線趕工生產(chǎn)，迎接春節(jié)。\大公報記者石華攝

　　【大公報訊】記者石華深圳報道：春節(jié)臨近，香港年貨需求大增。港企聖安娜餅屋（深圳）有限公司加大生產(chǎn)，1000多名工人加班趕工。公司生產(chǎn)的產(chǎn)品，平時供應港澳2000餘家門店，春節(jié)前兩個月生產(chǎn)大量年糕和酥餅，年糕一周產(chǎn)量就達20萬盒。

　　位於深圳寶安區(qū)的聖安娜餅屋（深圳）有限公司，是香港聖安娜控股有限公司的重點食品加工廠，主要生產(chǎn)中西式糕點、麵包、月餅、端午糉子及各類包裝食品等。

　　聖安娜餅屋董事總經(jīng)理楊海濤表示，聖安娜餅屋（深圳）公司運往香港市場的年貨產(chǎn)品中，年糕佔比約八成，其中黃金糕、蘿蔔糕、紅棗糕尤為熱銷，酥餅類則約佔兩成。今年，聖安娜結(jié)合故宮傳統(tǒng)推出桃花酥，在外觀設計和餡料上非常適合港人的口味。

　　記者觀察到，聖安娜餅屋（深圳）的生產(chǎn)車間已達到萬級無塵標準（以每立方米空氣可允許粒子數(shù)量確定）。生產(chǎn)流程方面，車間遵循「人物分離」的原則，所有進入車間的人員和物品均需經(jīng)過嚴格的消毒處理。從物料的拆包到最終產(chǎn)品的包裝，每一步都有明確的規(guī)定和要求。就連包裝所需的材料也必須經(jīng)過臭氧消毒後才能投入使用。

　　楊海濤表示，為了開拓新的銷售渠道，公司自去年起在廣州、香港、澳門三地率先試用了電子券。這一舉措得到了市場的積極反饋，下一步計劃在大灣區(qū)城市全面推廣這一做法。