【大公報(bào)訊】記者林海瑩報(bào)道：近年旅遊業(yè)向好，帶動(dòng)酒店業(yè)景氣，料年內(nèi)將新增近30間酒店至306間，而未來兩年至少再增18間。但有酒店指，今年第一季的員工流失率達(dá)8%，酒店業(yè)求才若渴。富豪國(guó)際酒店集團(tuán)富薈炮臺(tái)山及馬頭圍酒店總經(jīng)理李毅誠(chéng)稱，「留唔到人是好事?！棺C明年輕人有更多發(fā)展機(jī)會(huì)，但酒店業(yè)適合畢業(yè)生累積經(jīng)驗(yàn)，建議年輕人學(xué)酒店管理課程，即使要轉(zhuǎn)行，亦事半功倍。

　　李毅誠(chéng)表示，入酒店業(yè)好處是可吸收更多經(jīng)驗(yàn)，以前臺(tái)為例，每天面對(duì)不同客人，接觸各種待人技巧，以後要轉(zhuǎn)行，亦事半功倍。而長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，酒店業(yè)發(fā)展趨勢(shì)向好，人手需求大，同學(xué)「一畢業(yè)就有工做」，入行起薪在萬三、四之間。

　　讀酒店管理課程有助升職

　　李毅誠(chéng)指，學(xué)生畢業(yè)後，面臨去大型酒店或是小型酒店的選擇，以他34年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)來看，去大型酒店有好處，按部就班就可以，而小型酒店有更大發(fā)展空間，面臨更多挑戰(zhàn)，什麼人都會(huì)來往，什麼都要略懂一些，年輕人可按自己標(biāo)準(zhǔn)選擇一條適合自己的路。

　　他憶述，1983年讀完酒店管理課程後，有兩間酒店請(qǐng)他做行李員，當(dāng)時(shí)有貼士收，算是好工作。而他卻選了去不會(huì)長(zhǎng)留的飲食部，做了一年轉(zhuǎn)去做前臺(tái)，半年後轉(zhuǎn)做銷售，為了知道公司的報(bào)告，特意上通宵班，笑言「啲人覺得我傻?！剐耀@一位經(jīng)理賞識(shí)，李毅誠(chéng)跟了這位經(jīng)理27年，四年時(shí)間已當(dāng)上銷售部主管，至2013年當(dāng)上總經(jīng)理，付出了很多才造就今天的他。

　　明愛專上學(xué)院商業(yè)及款待管理學(xué)院助理教授蕭敏強(qiáng)表示，酒店業(yè)是一個(gè)講求經(jīng)驗(yàn)的工種，如果肯做下去，十年已可升至主管，到時(shí)月薪可在三、四十萬左右。又指學(xué)生在四到五年晉升的過程中，就會(huì)意識(shí)到讀酒店管理課程的重要性。明愛專上學(xué)院有兩種課程，高級(jí)文憑及工商管理學(xué)士課程，學(xué)士課程在前兩年注重學(xué)習(xí)管理基礎(chǔ)，後兩年再回到酒店管理課程上，而且有超過500小時(shí)的實(shí)習(xí)培訓(xùn)。