「酒神」Henri Jayer是勃艮地（Burgundy）以至世界的釀酒之神，絕對(duì)是世界酒罎的傳奇。多年以來(lái)，他的酒令酒友們趨之若鶩，價(jià)格更是屢創(chuàng)新高。許多紅酒收藏家都希望能收藏Henri Jayer的好酒，尤其是Cros Parantoux葡萄園的佳釀。相信城中的著名收藏家如唐先生、林先生及田少等收藏不少。

　　Henri Jayer出生於一九二二年法國(guó)勃艮地的重要產(chǎn)酒區(qū)Vosne-Romanee。四十年代他在第戎大學(xué)修讀釀酒學(xué)，畢業(yè)後Henri開(kāi)始在自己繼承的Echézeaux葡萄園（只有三公頃）栽種葡萄。他崇尚自然，不會(huì)採(cǎi)用人工化肥及除草劑。另外，酒神會(huì)除去葡萄串的青梗（stem），避免苦澀的單寧進(jìn)入酒中。他首創(chuàng)了冷浸法（cold soak）以提取葡萄中更多幼細(xì)的單寧、顏色及香味，這也解釋了Henri Jayer的酒為何那麼優(yōu)雅、香氣濃郁及單寧幼細(xì)。一九七八年Henri逐步從Meo-Camuzet家族手中買(mǎi)了約一公頃Cros Parantou的葡萄園，並且在此生產(chǎn)了世界聞名的佳釀，年產(chǎn)只有三千五百支，真是矜貴。

　　Henri在二○○一年生產(chǎn)了最後一批酒，從此Henri Jayer的酒亦成為絕響。市場(chǎng)上或許有Henri Jayer的酒叫賣(mài)，羅富齊覺(jué)得許多都是假貨，閣下可能只是買(mǎi)了一個(gè)瓶子。最近，Jayer家族宣布將於今年六月十七日在瑞士日內(nèi)瓦拍賣(mài)「酒神」留下而從沒(méi)有離開(kāi)酒窖的八百五十支標(biāo)準(zhǔn)瓶（750ml）及二百零九支Magnum（1500ml）珍藏。其中，偉大的Cros Parantoux 1978有兩支Magnum，1985有一支Magnum及十八支標(biāo)準(zhǔn)瓶，1989有兩支Magnum及二十四支標(biāo)準(zhǔn)瓶，1999有六支Magnum及六十支標(biāo)準(zhǔn)瓶。重量級(jí)的Echézeaux葡萄園亦有76、85、90及99年的好酒拍賣(mài)。我相信這是世界上唯一機(jī)會(huì)可以買(mǎi)到那麼大量Henri Jayer保存完美的真貨，到時(shí)的拍賣(mài)價(jià)又將會(huì)是天文數(shù)字了。　　

　　聚散有時(shí)，看著這批好酒離開(kāi)Jayer家族，散落人間，心裏不禁有點(diǎn)悲傷。但是，好酒可以落到知音手上，或許這也是一種緣分吧。希望投得者好好珍惜「酒神」最後的珍藏！