香港是一個(gè)美食天堂，似乎世界各地的食材都能在香港找到。就連大西北的新鮮百合，也真空包裝運(yùn)來(lái)香港。有一天，我去菜市場(chǎng)，看到了蒜薹，就是莫言的《天堂蒜薹之歌》裏面寫(xiě)的那種滯銷(xiāo)的蒜薹。蒜薹在北方是一種很受百姓歡迎的、非常常見(jiàn)的蔬菜，在香港卻不多見(jiàn)。於是我立即買(mǎi)來(lái)，同東北黑木耳和切得薄如紙的肉片同炒，撒上自家水發(fā)的小蒜苗，出鍋，頓時(shí)一屋鮮香。這道蒜薹炒肉是一道地道的家鄉(xiāng)菜，一時(shí)令我思緒萬(wàn)千。

　　我的家鄉(xiāng)是一坐北方小城，那裏的大街小巷充滿(mǎn)了本地美食。小時(shí)候，城市裏還沒(méi)有什麼高樓大廈，城市的面貌簡(jiǎn)樸而親切。柏油路兩邊一早一晚都有小食攤販開(kāi)張。早上最吸引人的是「豆腐腦」，其實(shí)就是香港說(shuō)的「豆花」，不同的是，並不在豆花裏放紅糖、澆薑汁。而是澆上調(diào)過(guò)味的清湯或者滷汁，再加上晶瑩剔透的榨菜絲、翠綠鮮美的芫荽，淋上幾滴芝麻香油，鹹香滿(mǎn)溢，配上油條就是早餐最美味的搭配。

　　傍晚時(shí)分，最令人感念的是丸子湯。北方的丸子是用肉末混合澱粉和薑末油炸出來(lái)的，有一種特有的嚼頭，十分經(jīng)煮。丸子湯通常是用各種草本香料熬出來(lái)的，然後放入丸子滾幾滾。吃時(shí)，撒一把芫荽，滴幾滴陳醋，連湯帶丸子，一起下肚。那時(shí)候，太陽(yáng)不落山，是見(jiàn)不到街邊的丸子湯的。我關(guān)於丸子湯的最早記憶就是馬路邊架起的大鍋，鮮香溢滿(mǎn)整條大街，大家或站著或蹲著享受那一碗熱湯，是嚴(yán)寒的北國(guó)冬天裏最溫暖的記憶。初中時(shí)候，學(xué)校門(mén)口低矮的小屋裏也供應(yīng)丸子湯。寒冬的課間，最多人去光顧，有時(shí)水都未及煮開(kāi)，學(xué)生們已經(jīng)迫不及待。丸子熱水裏一滾，偏有一種特別的韌性。這是記憶裏的美好瞬間，也是緊張的學(xué)習(xí)生活和寒冷的冬季的溫暖安慰。

　　晉代張翰有一首《思吳江歌》，以寫(xiě)思念故鄉(xiāng)美食而出名，因?yàn)椤竻墙怊|魚(yú)肥」，竟然「恨難得兮仰天悲」。如今，因?yàn)闀r(shí)代發(fā)展了，全球化的影響讓我們可以依循味蕾的記憶，隨時(shí)隨地複製家鄉(xiāng)美食，也很少有人再用「蓴羹鱸膾」這個(gè)成語(yǔ)來(lái)借美食抒寫(xiě)思鄉(xiāng)情。但是，當(dāng)我品嘗著那道蒜薹炒肉的時(shí)候，怎麼還是感覺(jué)和在家鄉(xiāng)不同？大概思鄉(xiāng)是一種無(wú)治之疾吧！食物只是一種寄託，所以梁實(shí)秋當(dāng)年才在臺(tái)灣出版《雅舍談吃》，大寫(xiě)北京美食。

　　現(xiàn)在的家鄉(xiāng)小城幾乎面目全非，甚至市中心還開(kāi)始堵車(chē)，每次回去，那些街景陌生得讓我覺(jué)得自己像一個(gè)外鄉(xiāng)人?，F(xiàn)在即使回到家鄉(xiāng)，也並沒(méi)有什麼大快朵頤的願(yuàn)望，才發(fā)現(xiàn)那些瞬間之所以在記憶裏成為永恆，全都是因時(shí)光的雕刻！也許如詩(shī)人卞之琳所說(shuō)，那些「該就是故園的夢(mèng)境，遠(yuǎn)隔了分外相近？舊時(shí)親切的風(fēng)物，距離加深了眷顧?！箍墒乾F(xiàn)在的時(shí)間和空間，常常堅(jiān)硬得無(wú)法穿插下人的眷戀。