黃山市委副書記、市長孫勇在開幕式致辭

　　中國（黃山）徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨徽菜美食嘉年華開幕式30日上午在黃山市舉行。安徽省黃山市委副書記、市長孫勇在開幕式致辭時表示，該市將全力推動傳統(tǒng)徽菜與現(xiàn)代消費需求創(chuàng)新融合，著力提升餐飲業(yè)規(guī)?；?、品牌化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化水平，加快把黃山打造成為以徽菜好物為特色的世界美食之都，為建設(shè)生態(tài)型、國際化、世界級休閑度假旅遊目的地城市，提供更加有力的支撐。

　　孫勇在致辭時介紹，創(chuàng)意黃山，美在徽州。作為中國八大菜系之一的徽菜，歷史悠久、底蘊深厚，早在南宋時就已名動江南、享譽全國?；詹耸侵袊嬍澄幕囊活w璀璨明珠，是徽文化的一個重要符號，是舌尖上的徽州之美、煙火裏的黃山創(chuàng)意，也是徽州遊子心中的濃濃鄉(xiāng)愁。無論是繁花似錦的菜餚佳品，還是豐富精緻的風(fēng)味小吃，抑或是別緻甜美的徽州糕點，都能讓您在尋夢徽州中體驗「無徽不成鎮(zhèn)」的流年繁華、感受崇文進取的民俗風(fēng)情、品味天然淳厚的鄉(xiāng)土情懷。

　　近年來，黃山市將推進徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展作為傳承創(chuàng)新徽州文化、加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效載體，作為發(fā)揮消費基礎(chǔ)作用、滿足人民美好生活嚮往的重要舉措，堅持創(chuàng)意賦能、創(chuàng)新發(fā)展，制定出臺促進徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展若干措施，組織實施徽派美食行動和徽廚創(chuàng)業(yè)·徽名遠(yuǎn)揚工程，深入挖掘徽菜綜合價值，全力推動資源整合、產(chǎn)業(yè)集聚、業(yè)態(tài)創(chuàng)新，徽菜知名度和影響力進一步擴大，為擴內(nèi)需、促消費、穩(wěn)就業(yè)做出了重要貢獻(xiàn)。

　　2019年，黃山市餐飲業(yè)銷售額達(dá)85億元(人民幣，下同），帶動就業(yè)約4萬人；2020年，儘管受疫情影響，全市限上餐飲單位仍貢獻(xiàn)了7.5%的限上消費品零售額。

　　孫勇說，舉辦徽菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨徽菜美食嘉年華，是該市貫徹落實安徽省委省政府「皖美味道」「皖美農(nóng)品」行動的生動實踐，是推動徽州文化創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化、創(chuàng)新性發(fā)展的有力舉措。他介紹，本次活動精心策劃了九項主題各異的特色項目，將全面、系統(tǒng)、立體展示徽菜精湛的烹飪技藝和厚重的文化內(nèi)涵，向廣大遊客和市民獻(xiàn)上一場饕殄盛宴和文化大餐，明年還將申辦中國廚師節(jié)活動，通過以會造勢、以會交友，以會聚智、以會興業(yè)，讓更多徽菜好物走向全國、走向世界，全面激發(fā)徽菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的蓬勃動力、創(chuàng)造潛力和發(fā)展活力。

　　同時，孫勇希望黃山全市餐飲企業(yè)以本次大會為契機、為動力，進一步強化創(chuàng)新意識、開放思維、改革精神，更加註重用市場的邏輯謀事、資本的力量幹事、平臺的思維成事，在打造徽菜名店、培育地方品牌、開展連鎖經(jīng)營等方面凝心聚力、攻堅克難，全力推動傳統(tǒng)徽菜與現(xiàn)代消費需求創(chuàng)新融合，著力提升餐飲業(yè)規(guī)模化、品牌化、數(shù)字化、標(biāo)準(zhǔn)化水平。並真誠希望參加此次會議的領(lǐng)導(dǎo)、嘉賓更多地向黃山傳經(jīng)送寶、獻(xiàn)計出力，共同譜寫新時代舌尖上的徽菜傳奇，加快把黃山打造成為以徽菜好物為特色的世界美食之都，為建設(shè)生態(tài)型、國際化、世界級休閑度假旅遊目的地城市，提供更加有力的支撐。（張玲杰）