本地飲食業(yè)近年風起雲(yún)湧，不少內(nèi)地知名品牌紛紛進軍香港，近日又有內(nèi)地順德菜連鎖品牌於青衣開設(shè)首間香港門市，並以香港為地區(qū)總部，作為品牌進軍東南亞及歐美市場的起步點。

　　「食在廣州，廚出鳳城」，香港經(jīng)營的粵菜或廣府菜，很多有順德菜影子，香港的食肆不斷在順德菜或廣府菜基礎(chǔ)上創(chuàng)新，形成香港特色，讓本港享有美食天堂美譽。原裝正版順德菜來港，與香港的改良版一較高下，在消費者角度上，大飽口福，大表歡迎。

　　近年本地有一些食肆結(jié)業(yè)，背後各有原因，不應(yīng)一概而論歸咎於市況。如果說租金貴人工高，市民北上消費，但內(nèi)地食肆來港開業(yè)，同樣要面對這些問題，而且由零開始，要站穩(wěn)腳，難度更大。內(nèi)地飲食業(yè)已經(jīng)習慣了激烈競爭，不斷創(chuàng)新求變汰弱留強。有競爭才有進步，本地食肆要維持競爭力，同樣要創(chuàng)新及提供良好的服務(wù)，才能留住客人。內(nèi)地特色食肆進軍香港市場，能促進本地食肆，特別是中、高檔食肆提升競爭意識，求變創(chuàng)新，最終受益的仍是消費者。