圖：1月8日，雲(yún)南省普洱市咖啡莊園經(jīng)營(yíng)者（中）和員工慶祝今年咖啡豐收。/新華社

　　19日下午，習(xí)近平總書記在雲(yún)南麗江古城考察時(shí)，當(dāng)?shù)鼐用窈瓦[客熱情地邀請(qǐng)他喝咖啡。他說(shuō)到：「雲(yún)南咖啡還是代表著中國(guó)的。」

　　雲(yún)南咖啡種植可追溯到1892年，一位法國(guó)傳教士從境外將咖啡種帶進(jìn)雲(yún)南，並在雲(yún)南省賓川縣一個(gè)山谷裏種植成功。這批咖啡種子繁衍的咖啡植株至今在賓川縣仍有30多株在開花結(jié)果。20世紀(jì)50年代，雲(yún)南小粒種咖啡就在國(guó)際市場(chǎng)大受歡迎，英國(guó)倫敦將中國(guó)雲(yún)南咖啡評(píng)為一等品。2016年，世界咖啡泰斗、美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)前主席Ted Lingle為中國(guó)雲(yún)南咖啡打出87分的高分。高海拔山地（900-2000米）、酸性紅壤與乾濕分明的氣候，賦予了咖啡豆明亮的酸質(zhì)與均衡的甜感，常呈現(xiàn)堅(jiān)果、柑橘、茶香等複合風(fēng)味，部分高海拔豆種更帶有櫻桃尾韻與花香。

　　歷經(jīng)百年發(fā)展，雲(yún)南咖啡完成了從「廉價(jià)原料」到「精品金豆」的蛻變。早期以抗病高產(chǎn)的卡蒂姆品種為主，如今則湧現(xiàn)鐵皮卡、波旁、瑰夏等精品豆種。1993年保山鐵皮卡斬獲比利時(shí)尤里卡金獎(jiǎng)，標(biāo)誌著雲(yún)南咖啡品質(zhì)的國(guó)際認(rèn)可。近年來(lái)，通過(guò)全紅果採(cǎi)收、有機(jī)種植與精細(xì)加工，咖啡精深加工率提升至40%。

　　大公報(bào)記者譚旻煦