世上是否有絕對(duì)之事呢？或許，宗教中人大多認(rèn)為他們的宗教才是絕對(duì)的正確，其他的只是偽宗教?？茖W(xué)界亦有些定論被認(rèn)為絕對(duì)，例如牛頓的「萬有引力」。但是，人到中年，見的事多了，就會(huì)發(fā)現(xiàn)世事多無絕對(duì)，我們只可以在其中發(fā)掘一些真情趣。紅酒的世界就有許多好例子。

　　有些酒界人士會(huì)採納一種簡單的二分法，將紅酒分為舊世界及新世界酒。他們多半會(huì)定性舊世界酒較為平衡、經(jīng)典，而新世界酒則是酒精高、木味太重、味道刺激而有失平衡。其中，某些人甚至對(duì)新世界酒嗤之以鼻，往往對(duì)後者輕視而忽略。然而，太粗暴的分類方法是否令我們忽略了不少好酒及享用的樂趣呢？

　　二○一四年的五月我和好友李紹源博士一起到訪深愛的南澳明珠阿德萊德市，向麥那侖谷（McLaren Vale）及巴羅莎谷（Barossa Valley）的著名酒莊朝聖。那天我們身處巴羅莎谷的中心小城努里烏特帕（Nuriootpa）。從早上到下午，我們已經(jīng)拜訪了八家酒莊，試了約百多支酒。後來到了努市的西南Tanunda地區(qū)的紅頂鸛莊園（Turkey Flat Vineyards），試酒室是一間不大起眼的小屋。小伙子熱情地招待我們?cè)嚲?。玫瑰紅酒（Rosé）酸度及香氣都不錯(cuò)，炎炎夏天的恩物。Butcher Block Shiraz深紅、果香不俗、中體。Grenache亦表現(xiàn)卓越，深紅、紅果及黑果味突出、單寧甜美。然後，最精彩的仍然是西拉（Shiraz）乾紅，深紅近黑、果香充沛、辛辣、煙熏味、單寧柔順，我評(píng)97/100分，一支傑出的西拉酒。後來，小伙子帶領(lǐng)我們到了一塊小葡萄園。葡萄樹幹都十分粗壯，頑強(qiáng)地在這塊乾燥的大地上掙扎生存。他接著驕傲地告訴我們：「這裏的西拉（Shiraz）葡萄已經(jīng)有一百六十七歲了。」這是筆者拜訪世界超過二百多個(gè)酒莊所見最老的葡萄樹，立時(shí)向這些在所謂新世界的古老葡萄樹下拜。心裏不禁問起：「何為新世界或舊世界酒呢？」偏見只會(huì)造就愚昧！歷史的傳承不單止在舊世界的法國及意大利發(fā)生，南澳的巴羅莎亦固執(zhí)地堅(jiān)持著呢！