盛夏的熱真是蠻橫，一點(diǎn)情面不留。每到這時(shí)，西南地區(qū)都「搖身一變」，成為慷慨的避暑勝地。無數(shù)人千里奔赴，在平均氣溫不到的二十五攝氏度高原上縱覽九天，為了一探清涼人間，也為那口被戲稱為「中式Gelato」的貴州之光──冰漿。

　　這幾年冰漿有多火爆？不管在哪個(gè)城市，看看汗流浹背下的夜市寵兒就知道。遙想上世紀(jì)八十年代末，它還只是貴陽(yáng)市一家冰棒廠的「試驗(yàn)品」，後來傳到安順，因?yàn)樗|(zhì)地太易融化，當(dāng)?shù)厝吮阆氲郊尤肱疵滓匝娱L(zhǎng)清涼感。這步棋下得絕妙，至此「解暑霸主」正式登場(chǎng)，而那勺糯米，自然就成了不可或缺的靈魂。

　　走遍千山萬水，冰漿的公式永遠(yuǎn)是「新鮮水果＋糯米＋冰塊＋糖」，打碎之後呈「奶昔」?fàn)?，但?huì)比你熟悉的任何一種冰點(diǎn)都順滑、細(xì)膩、富有層次。食材組合看似隨意，實(shí)則暗藏玄機(jī)。應(yīng)季水果帶著活潑的甜和山野的酸，鋪陳出一幅宏大畫卷，從香蕉、芒果、西瓜，到古早的綠豆、黃瓜，而當(dāng)它們跟冰塊一起被攪碎，冰沙就會(huì)使出最看家的本領(lǐng)，幾招之下，打得熱氣消散無形。

　　很多人對(duì)它著迷，確實(shí)源於糯米和冰帶來的奇妙衝突。貴州人不愧為「掌管糯米的神」。明明涼到極致，卻突然「殺」出一抹溫潤(rùn)，在若隱若現(xiàn)裏磨平了粗糲，從直落的瀑布變成高山溪流，緩緩衝刷過舌尖。也好像一員「潛伏」已久的大將，在你最放鬆警惕時(shí)織出一張大網(wǎng)，以柔韌的香兜住了四散的鋒芒。加上緊隨其後濃郁的果味，在唇齒間迸發(fā)出俏皮的清爽，將感官刺激轉(zhuǎn)化成一股踏實(shí)綿長(zhǎng)的滿足。冰的決絕和米的醇厚間，確實(shí)有一道橋樑，彼此制衡又相互成就，偶爾再嚼到幾?；ㄉ?、觸到一絲玫瑰糖漿，剛?cè)醽K濟(jì)，誰說時(shí)光不能進(jìn)化成琥珀，艷陽(yáng)跟寒霜無法和解？