本以為到了西班牙，吃吃如雷貫耳的大紅蝦該是易如反掌。誰(shuí)想頻頻被現(xiàn)實(shí)打臉，好不容易「接上頭」，幾乎熱淚盈眶。也終於明白，所謂人間絕味，有時(shí)竟只需最簡(jiǎn)單的出場(chǎng)方式，便足以攻下心防。

　　大紅蝦的故鄉(xiāng)在加泰羅尼亞?wèn)|北部的帕拉莫斯港，這裏海水冰冷鹽度適宜，海底沙質(zhì)細(xì)膩，堪稱(chēng)得天獨(dú)厚的棲身所。大紅蝦晝伏夜出，緩慢生長(zhǎng)，使得外殼上呈現(xiàn)出濃烈、火焰般的色澤，也成了名字由來(lái)，在菜單上多以Carabineros或scarlet prawn出現(xiàn)。雖然沒(méi)有明顯淡旺季，但並不是隨便一家餐廳就能吃到，除了去當(dāng)?shù)赜忻暮ｕr集市，就要把目光鎖定在相對(duì)高檔的餐廳中。原因是價(jià)格不菲，長(zhǎng)在深海的大紅蝦身長(zhǎng)可達(dá)二十到三十厘米，連有些魚(yú)類(lèi)都自愧不如，打撈上來(lái)時(shí)會(huì)根據(jù)大小、色澤更細(xì)緻分類(lèi)、定價(jià)，一隻單價(jià)就可達(dá)港幣三百元，每一季也會(huì)有如日本築地市場(chǎng)一樣的拍賣(mài)，誕生「蝦王」。不僅身價(jià)高，對(duì)保鮮要求極嚴(yán)苛，意味著沒(méi)有「金剛鑽」的，便攬不起「瓷器活」。

　　貴雖是貴，可平心而論，也真值得一試。做法出奇簡(jiǎn)單，不過(guò)鐵板煎、鹽燒兩種經(jīng)典，身體力行詮釋了「大道至簡(jiǎn)」。等蝦身從深紅色轉(zhuǎn)向更明艷的橙紅，一股濃郁的潮水鮮香撲面而來(lái)，霸道，純粹。吃大紅蝦亮點(diǎn)有二，一是蝦膏，二是蝦身，前者被高溫逼出濃烈誘人的質(zhì)感，絕非尋常的鹹腥，那股深邃強(qiáng)烈，能顛覆你對(duì)蝦的認(rèn)知。而後者則極為緊實(shí)彈牙，極致的清甜在口腔中迸發(fā)，緊隨其後是緩緩流淌的溫柔，口感介於普通蝦子跟龍蝦之間，奇妙歡暢、氣勢(shì)磅礴，風(fēng)味極具層次。

　　相見(jiàn)恨晚，跟大紅蝦的邂逅果然讓人念念不忘?！干詈Ｓ任铩沟妹惶?，值得食客遠(yuǎn)渡重洋，戴上這枚大海授予的勳章。