久違的「江米條」，一下子把我拉進(jìn)了「時(shí)光機(jī)」裏。

　　本來身在國外，聞到家鄉(xiāng)味道已倍感親切，萬萬沒想到還能在華人超市中偶遇童年記憶。幾乎就是一瞬間，曾經(jīng)的熟悉感、舌尖的悸動和那股毫不掩飾的甜，統(tǒng)統(tǒng)都浮現(xiàn)在了一袋憨厚古早的脆條上。

　　如今再說零食「江米條」，恐怕已沒什麼人認(rèn)得。就算是我，也要追溯到很小時(shí)候，那會兒過年的堅(jiān)果和糖，還要盛在「八仙盒」裏，有老人給紅包，有姊妹兄弟一起守歲。母親大人每每都會從置辦年貨的第一天起，就開始念叨江米條，我便成了被派到市場上的「探子」，等它們一現(xiàn)身，立刻「收編」回家。當(dāng)然，那時(shí)候的江米條還沒有獨(dú)立包裝，要多少秤多少，旁邊就是花生瓜子山楂片，一排排一列列買下來，手裏塞滿大包小裹，熱鬧得不亦樂乎。

　　後來才知道，所謂的江米，就是我們熟悉的糯米。在製作時(shí)將糯米粉跟麵粉混合，加入酵母、油和麥芽糖，再揉成麵團(tuán)，壓平搓條，最後下鍋油炸。其實(shí)不止在東北，走出山海關(guān)，向南、向西，每片不同地域上都有自己的「江米條」，比如「京果」，「油果糖」，只是形狀不同，製作工藝有些許差別。吃過的孩子們都知道，江米條最大的特點(diǎn)是入口酥脆，回口卻有些黏牙，這「習(xí)性」不但沒成為惱人的源頭，反而會讓你在長大之後，對它越發(fā)想念，一陣似有似無的牽絆，就這麼把人喚醒了。現(xiàn)在想來，是酵母的作用讓它內(nèi)裏布滿氣孔，越嚼越上癮，也是糯米粉成了「牽腸掛肚」的因由。那時(shí)候我專挑外表糖霜厚的，在口中多停留一秒，就能想像出它們在糖漿裏翻滾的樣子，極致的糖油極致的甜，在少不經(jīng)事的歲月裏最容易俘虜人，無需付出代價(jià)，直達(dá)快樂老家。