在祖國的西北邊陲

　　有一片美麗富饒的土地

　　這就是新疆，古稱西域

　　地處古代絲綢之路的要衝

　　在古代新疆地區(qū)，尤其是在天山以南的先民們，充分利用這裏得天獨(dú)厚的自然資源，為了繁衍生息，在沙漠邊緣開闢了大大小小的諸多綠洲，這種出於生存需要的最原始的開發(fā)，在一定程度上改善了該地區(qū)的生態(tài)環(huán)境以及滿足了自身對食物需求。經(jīng)過人們的不懈努力，形成了綠洲鑲嵌在沙海之間，如同散落的翡翠。也就是說，構(gòu)成了沙圍著綠洲，綠色環(huán)繞著沙海，它們?nèi)绱似胶偷匾蕾嗽谝黄?，彷彿是相守走過千百年的戀人，沒有波瀾壯闊的激情，一切只在默默無言的守護(hù)中，卻是人們心中最美最和諧的風(fēng)景。

　　充滿智慧的古代先民們，對於生長在廣闊的山林及山谷和平原地帶野生果物進(jìn)行了改良與栽培，同時也從周邊地區(qū)引進(jìn)了適宜這片土地栽種的物種，從房前屋後的栽種開始，經(jīng)過不斷探索，發(fā)展到了規(guī)?；N植，星星點(diǎn)點(diǎn)地散布在沙漠綠洲之中，形成了早期的園藝業(yè)，並在歷史上呈現(xiàn)了絲綢之路百果園的景象。

　　關(guān)於古代新疆園藝業(yè)情況不僅歷代文獻(xiàn)均有記載，出土的文書也有大量的反映，與此同時，各地豐富的考古發(fā)現(xiàn)更是給予了充分的揭示。

　　吐魯番阿斯塔那古墓葬出土的酸梅（左）和巴旦木（右）。

　　截至目前，在新疆地區(qū)開展的考古發(fā)掘與調(diào)查中，從分佈於塔裏木盆地周緣各綠洲之古代遺址和墓葬中，發(fā)現(xiàn)了果園遺址及各種已乾枯的果樹遺存，出土了葡萄、葡萄藤、葡萄籽、紅棗、杏核、酸梅、桃核、梨、核桃、甜瓜皮和巴旦木等大量果物實(shí)物標(biāo)本，依據(jù)其不僅可大致窺見新疆古代園藝業(yè)概況及當(dāng)?shù)鼐用袼嘤墓锲贩N。

　　吐魯番阿斯塔那墓葬出土的杏核（左）、和田地區(qū)洛浦縣山普拉墓地出土的桃核（中）、吐魯番阿斯塔那古墓葬出土的核桃（右）。

　　在眾多的瓜果中，作為世界上古老的植物之一，葡萄在新疆各地種植極為普遍，且品種極多。葡萄這種藤本植物歷來受人們青睞的重要原因，可能與其產(chǎn)量高，易種植管理，可鮮食、晾乾食用和釀酒、做醬、醋，經(jīng)濟(jì)效益高有關(guān)聯(lián)。新疆不僅是我國葡萄產(chǎn)量最大、品種最多、品質(zhì)最好的地區(qū)，而且還是最早開始種植葡萄的地區(qū)。譬如：新疆文物考古研究所在鄯善縣蘇貝希古墓群三號墓地，從16和30號墓的填土中發(fā)現(xiàn)了公元前5世紀(jì)-3世紀(jì)的葡萄籽；2003年，在鄯善縣洋海墓群二號墓地169號墓發(fā)現(xiàn)戰(zhàn)國時期的葡萄藤。該標(biāo)本與墓葬棚木同出，用以蓬蓋墓口，扁圓狀，褐色，每節(jié)長11釐米，通長91.2釐米、直徑2.3釐米，這是目前發(fā)現(xiàn)的最早葡萄藤標(biāo)本。這件標(biāo)本的扁形藤是特有的，是屬於園果紫葡萄的植株。除了實(shí)物，1987年，在鄰近吐魯番盆地的和靜縣察吾呼溝墓地43號墓出土一件屬於早期鐵器時代的田園葡萄紋彩陶罐。陶罐除繪有寓意田園的網(wǎng)格紋外，還有一組枝蔓捲曲、果實(shí)累累的葡萄紋。此器物上的紋飾表明，在當(dāng)時葡萄已是這裏常見的種植物，人們對其形態(tài)和屬性非常熟悉。由此可判定，早在公元前5世紀(jì)前，新疆大地已開始種植有葡萄。

　　其實(shí)，葡萄種植業(yè)在塔裏木盆地周緣諸綠洲，也有著很好的發(fā)展。從尼雅遺址範(fàn)圍內(nèi)周圍有籬笆牆的果園中發(fā)現(xiàn)的葡萄園遺存以及涉及葡萄園的佉盧文文書來看，漢晉時期這裏就已開始廣為種植。漢代以後，尤其到了南北朝時期，葡萄種植業(yè)在吐魯番地區(qū)得到更大的發(fā)展，而且在當(dāng)時葡萄就已成為了具有當(dāng)?shù)靥厣乃弧４藭r，具有相當(dāng)規(guī)模的葡萄園數(shù)量也很多。據(jù)吐魯番出土文書所反映的信息，它們一般分為官府、寺院和私人三種形式。這些葡萄園的規(guī)模都較大，產(chǎn)量也很可觀。因而當(dāng)時的人們除了用以鮮食和晾乾食用之外，還用其製作了葡萄酒、葡萄漿和葡萄醋等產(chǎn)品。尤其隨著葡萄在人們經(jīng)濟(jì)生活中佔(zhàn)據(jù)之地位的變化，其商品化程度的不斷髮展，葡萄園已開始成為人們用於衡量財(cái)富和區(qū)分貧富的一個重要標(biāo)誌，而且開始直接將其用於買賣、租賃、抵押、交租等方面。

　　吐魯番阿斯塔那墓葬出土的葡萄

　　葡萄除了在新疆地區(qū)栽培，隨著張騫「鑿空西域」，葡萄的栽培技術(shù)在西漢時期就已傳入中原大地，魏晉以後得以廣泛種植。後來葡萄酒釀造技藝也得以內(nèi)傳，這對中原地區(qū)釀酒業(yè)的發(fā)展起到了很大的推動作用。葡萄栽培技術(shù)及葡萄酒釀造技藝的傳播，豐富了我國的園藝業(yè)和酒文化。

　　吐魯番阿斯塔那墓葬出土的甜瓜皮

　　總體而言，新疆古代園藝業(yè)主要分佈在塔裏木盆地周緣各綠洲，吐魯番盆地、哈密綠洲和伊犁河流域。而且因獨(dú)特的自然條件和光熱資源，長期以來新疆就以瓜果種類之多，品質(zhì)之好聞名於世，獲得了瓜果之鄉(xiāng)的美譽(yù)，並在諸多文獻(xiàn)和文學(xué)作品中，予以記載、頌揚(yáng)和讚美。從有關(guān)考古與文獻(xiàn)資料來看，從這個地區(qū)出產(chǎn)的瓜果種類不僅多，而且從古至今廣為栽培的主要有葡萄、杏、桃、櫻桃、石榴、無花果、蘋果、梨、棗、沙棗、桑椹、李、榲桲（亦稱新疆木瓜）、酸梅、巴旦木、核桃、無花果、甜瓜和西瓜等，同時每一種水果又有許多品種。雖然截至目前進(jìn)行的考古發(fā)掘中還未發(fā)現(xiàn)櫻桃、無花果、榲桲和西瓜等瓜果的實(shí)物資料，隨著考古工作的進(jìn)一步深入，櫻桃、無花果、榲桲和西瓜等的實(shí)物資料極有可能會被發(fā)現(xiàn)，並填補(bǔ)考古發(fā)現(xiàn)之空白。

　　吐魯番阿斯塔那墓葬出土的梨

　　時至今日，古老的絲綢之路煥發(fā)了新的光彩，依舊散發(fā)著悠久醇香的瓜果氣息。春季看到的是滿園盛開的杏花、桃花、棗花、沙棗花等及掛滿枝頭的桑葚；夏季是掛滿枝頭的金黃色杏子、紅撲撲的油桃及青或泛黃的土桃、蟠桃、田間的各類甜瓜與西瓜；秋季則是碩果累累的香梨、無花果、石榴、核桃和葡萄等。尤其是葡萄，沉甸甸地掛滿葡萄架上的嫩綠果實(shí)，陽光透過藤蔓，照耀在晶瑩剔透的葡萄顆粒上，顯得顆顆飽滿，往往令人垂涎三尺。這就是瓜果之鄉(xiāng)——新疆。