巍峨綿延的賀蘭山隔擋了騰格里沙漠的狂風(fēng)與黃沙，抵擋了西伯利亞的寒冷空氣，成就了「年年都是好年份」；一顆顆葡萄孕育在1100米「黃金海拔」上，凝成一滴滴甘潤醇厚的佳釀。

賀蘭山下，深秋的葡萄園也別有一番風(fēng)貌。

在這片土地上，有兩代人深耕葡萄酒產(chǎn)業(yè)，如戎馬戰(zhàn)士，讓賀蘭山東麓美酒從默默無聞到四海揚名；有多產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將寧夏葡萄酒推到世界舞臺中央。

一生戎馬一杯酒

上世紀(jì)80年代初，中國葡萄酒首席專家李華帶著葡萄酒博士的頭銜從法國留學(xué)回國。幾經(jīng)考察后，他來到了賀蘭山腳下這片荒灘，結(jié)識了王奉玉。

彼時，原本退休即可解甲歸田的王奉玉正在破荒整地，和老搭檔容健帶著年輕的張靜一起創(chuàng)建賀蘭晴雪酒莊。

憶往昔，王奉玉笑談自己是被李華這個野心勃勃的「瘋子」洗了腦。2005年，他們釀出的第一瓶酒得到專家一致好評，2011年「加貝蘭2009」榮獲品醇客國際大獎。

2010年，王奉玉的女兒王方回國探親，本意是要勸退年過古稀還在種葡萄的老父親，結(jié)果，父親沒被勸退，她卻一頭扎進(jìn)了葡萄地。陽光曬黑了皮膚，汗水濕透了衣服，寒風(fēng)皴皺了臉龐，這一切都沒有磨滅王方的激情。在父親的指導(dǎo)下，2011年王方建立迦南美地酒莊。

「家可以隨便搬，但葡萄這東西，一旦種下去就沒有回頭路了。」王方和員工們一起用雙手清理土地中的石頭，種下一棵棵充滿希望的葡萄苗，為葡萄樹剪枝摘葉，採摘豐收的果實。

2014年夏天，王方帶著「迦南美地黑駿馬2011」參加中國葡萄酒品評賽。世界知名葡萄酒大師傑西斯·羅賓遜在品鑒了53款中國優(yōu)質(zhì)葡萄酒后，寫下了這樣一句話：「沒想到我認(rèn)為最好的葡萄酒來自一個中國女人在寧夏建的新酒莊——迦南美地?！?/span>

王方和父親王奉玉的「瘋」?jié)饪s著寧夏葡萄酒人對賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的熱愛。（圖片由迦南美地酒莊提供）

王方並未因此止步。「德國『伊貢穆勒』出品的雷司令，不但是德國也是世界的頂極產(chǎn)品?！雇醴綄姿玖畎灼咸哑贩N情有獨鍾，決心在賀蘭山東麓釀出自己的「雷司令」。

寧夏日照時間較長，其實並不適合種植雷司令。為了實現(xiàn)夢想，王方從德國引進(jìn)了葡萄苗，種植了20畝雷司令。到了採摘期，她站在採摘隊伍的最前面，一邊摘一邊嘗，嘗完後再決定葡萄該入哪個罐。

當(dāng)王方將精心釀造的雷司令葡萄酒推向市場時，立即被國內(nèi)知名酒評人譽(yù)為「中國最好喝的雷司令」。這一優(yōu)質(zhì)的雷司令葡萄酒，不僅填補(bǔ)了中國在優(yōu)質(zhì)雷司令葡萄酒上的空白，也讓中國雷司令葡萄酒走向國際市場，更讓人們相信賀蘭山東麓是一個可以釀造多品種優(yōu)質(zhì)葡萄酒的絕佳產(chǎn)區(qū)。

融合發(fā)展策馬奔

寧夏的葡萄酒興起于風(fēng)土，但終將興盛于文化。

2013年，寧夏入選全球「必去」的46個最佳旅遊目的地之一，理由是「在寧夏可以釀造出中國最好的葡萄酒」；2015年，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)被世界葡萄酒大師麗茲·塔馳編入《全球葡萄酒旅遊最佳應(yīng)用》一書中，作為美國大學(xué)葡萄酒教材；2019年，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)當(dāng)選中國最佳葡萄酒旅遊產(chǎn)區(qū)，並代表中國參加國際葡萄酒旅遊產(chǎn)區(qū)投選活動；2020年，再傳喜訊，賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)獲評「世界十大最具潛力葡萄酒旅遊產(chǎn)區(qū)」。

遠(yuǎn)觀西鴿酒莊。

葡萄酒是時間的藝術(shù)，也是歷史文化的積澱；是情感的紐帶，也是文化的使者。以葡萄園風(fēng)光、地下酒窖、葡萄酒博物館等葡萄酒文化為主題的特色旅遊，在寧夏已悄然興起。

進(jìn)入深秋，褪去採摘季的喧鬧，西鴿酒莊猶如古堡般隱匿在的戈壁中。北望，有一個面積頗大的湖，俯瞰成鴿子形，被當(dāng)?shù)厝朔Q為「西鴿湖」。夏季湖水清澈，水草豐茂，飛鳥成群，西鴿酒莊由此得名。

再往北是一處古烽火臺的遺址，與近處的現(xiàn)代化酒莊建築遙遙相望，仿佛在進(jìn)行一場跨時空的對話。西鴿酒莊董事長、釀酒師張言志坦言，兩年前他決定來寧建酒莊時，走遍了賀蘭山東麓整個產(chǎn)區(qū)，最終是西鴿湖畔的烽火臺讓他「一見鍾情」。

極具建築個性的西鴿酒莊涇渭分明。一邊是擁有巨大發(fā)酵罐、進(jìn)口灌裝線和幾千個橡木桶的生產(chǎn)區(qū)域；另一邊則是頗具設(shè)計感的精品酒店。你可以在酒莊圖書館內(nèi)捧一本書、品一杯酒，也可以站在石牆下仰望天空。每一方石，每一粒沙，皆是寧夏風(fēng)土。

「葡萄酒是一種文化，也代表著一種生活方式。我們希望來這裏的人能給自己的心靈放個假?！箯堁灾窘榻B，從2019年開門迎客至今，西鴿酒莊的「旅遊+」銷售模式已擁有很多固定客戶。

不久前結(jié)束的第九屆寧夏賀蘭山東麓國際葡萄酒博覽會上發(fā)布，在2020年中國葡萄酒旅遊市場網(wǎng)絡(luò)熱度評價中，賀蘭山東麓葡萄酒產(chǎn)區(qū)位居全國第一。數(shù)據(jù)顯示：寧夏已有36個酒莊建成旅遊酒莊，葡萄酒產(chǎn)業(yè)既帶動了生態(tài)建設(shè)，也帶動了文化旅遊、包裝物流、電商等相關(guān)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，酒莊年接待遊客達(dá)100萬人次以上，正成為寧夏全域旅遊不可或缺的元素。

賀蘭山下，黃河之畔，新的希望已經(jīng)種下，伴隨著「葡萄酒+旅遊」的深度融合，必將孕育出更絢爛的「紫色未來」。

國際視野現(xiàn)榮光

酒的靈魂是土地，土地的靈魂是人。

法國姑娘Christelle　Chene的中國名字叫「陳仙妮」。9年前，她來到向往已久的中國，先後在四川、深圳等地深造和從事法國葡萄酒銷售等工作。在2019年來到寧夏前，陳仙妮做夢也沒有想到，有一天會在遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)萬里的中國西北內(nèi)陸喝上同樣高品質(zhì)的葡萄酒，並扎根在這裏發(fā)展，「中國的風(fēng)土特色與法國不同，這裏的酒很有特點，世界葡萄酒需要中國葡萄酒去豐富」。

賀蘭晴雪酒莊三位聯(lián)合創(chuàng)始人合影，王奉玉（左）、容健（中）、張靜（右）。（圖片由賀蘭晴雪酒莊提供）

「風(fēng)土」決定能否種出好葡萄，政策決定能否創(chuàng)出名堂。

在優(yōu)勢資源和優(yōu)惠政策驅(qū)動下，賀蘭山東麓已成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)資本的投資熱土，不僅吸引了路威酩軒、保樂力加、張裕、長城等一批海內(nèi)外知名企業(yè)來投建葡萄園和酒莊，更吸引了許多國際葡萄酒專家、釀酒師前來置業(yè)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，寧夏產(chǎn)區(qū)已擁有100多位海內(nèi)外葡萄專家，來自法國、西班牙、美國、澳大利亞等23個國家的60名國際釀酒師；還聘請了25個國家的冠軍侍酒師為「賀蘭山東麓葡萄酒推廣大使」，以提升寧夏葡萄酒的國際影響力。

當(dāng)品酒、藏酒等更高層次的精神文化消費引燃市場，葡萄酒產(chǎn)業(yè)也迎來了前所未有的發(fā)展良機(jī)。如今賀蘭山東麓葡萄酒已成為寧夏獨具特色的「紫色名片」，成為中國葡萄酒對外交流的世界名片。

進(jìn)入榨季，繁忙的工作人員們。

賀蘭山下舉杯邀明月。寧夏葡萄酒產(chǎn)業(yè)正沿著朝陽產(chǎn)業(yè)和新興產(chǎn)業(yè)之路，堅持國際化視野、高端化定位，區(qū)域化布局、集約化提升，產(chǎn)業(yè)化推進(jìn)、融合化發(fā)展，市場化機(jī)制、品牌化營銷，數(shù)字化管理、智能化重塑，把賀蘭山東麓打造成為聞名遐邇的「葡萄酒之都」，讓寧夏葡萄酒「當(dāng)驚世界殊」。（寧夏日報記者　王婧雅　秦磊　王瑩）