超出了一碗即食麵或者貴價(jià)盒飯的經(jīng)驗(yàn)和期待，在島根縣雲(yún)南市鄉(xiāng)村高速公路上的一家驛站餐廳竟然能吃到如此驚艷的午飯，好奇、好感、好運(yùn)交織的感覺(jué)，就像窗外雪花，片片在心中飄灑。儘管，它只不過(guò)是一碗牛肉米線加一碗生雞蛋拌飯。這碗300日?qǐng)A的拌飯，沒(méi)有國(guó)內(nèi)日料店裏自帶腥氣讓人「望而生畏」的生雞蛋汁，反而因一瓶本地生產(chǎn)的關(guān)西風(fēng)味口感微甜的醬油汁生出讓人難忘的美味。

　　對(duì)於「生雞蛋拌一切」的進(jìn)食樂(lè)趣，全世界除了日本大概沒(méi)有人能完全體會(huì)。每個(gè)日本人從小便習(xí)慣日常以生雞蛋拌飯果腹，不僅由於方便和鮮美，也因?yàn)殡u蛋液拌米飯正好，黏在一起，便於吞嚥，不會(huì)出現(xiàn)米粒噎進(jìn)氣管的情況，尤其適合兒童和老人。吉田村七十多歲的高岡裕司先生告訴我，雖然如今雞蛋拌飯已沒(méi)有他兒時(shí)「每日一碗」那麼流行，但它無(wú)疑還是日本最傳統(tǒng)日常美食。

　　高岡是當(dāng)?shù)匾患夜镜睦祥?，這是一家社區(qū)化公司，兼營(yíng)食品以及工程維護(hù)、交通等本地服務(wù)。十多年前公司成立時(shí)的初衷，是希望緩解當(dāng)?shù)厝找鎳?yán)重的老齡化問(wèn)題，因此員工全部是當(dāng)?shù)厝?，尤其是中老年原住居民。而他最自豪的產(chǎn)品就是生雞蛋拌飯的專用醬油。這個(gè)創(chuàng)意起初只是為了與附近一家養(yǎng)雞廠合作，生產(chǎn)一種便於搭配銷售的副產(chǎn)品。那時(shí)候，人們習(xí)慣的生雞蛋拌飯汁還是日常使用的普通醬油。

　　這款專用醬油的原料包括鹿兒島產(chǎn)的鰹魚(yú)乾，以及清酒加糖調(diào)成的味淋，形成了獨(dú)特的鮮美口味。由於定位新穎，質(zhì)量上佳，這種專用醬油出人意料地一炮而紅，巔峰時(shí)期年產(chǎn)量達(dá)到了五十萬(wàn)瓶。從此，雲(yún)南生產(chǎn)的生雞蛋拌飯醬油成功地取代了普通醬油，成為日本人日常餐桌必備的新產(chǎn)品。