只要來(lái)到意大利，目之所及最多的就是冰淇淋店，尤其在夏日裏，身邊熙熙攘攘幾乎人手一支Gelato。這個(gè)詞是意大利的專屬，它不僅代表著現(xiàn)代冰淇淋發(fā)展的起點(diǎn)，也承載著這個(gè)國(guó)家的人文、飲食文化，甚至很多年過(guò)去，回憶時(shí)會(huì)發(fā)覺(jué)，自己學(xué)會(huì)的第一個(gè)意大利單詞，竟然就是Gelato！

　　跟普通美式ice cream最大的不同，就是Gelato詮釋了手工冰淇淋的誠(chéng)意：拒絕奶油，只用新鮮牛奶製成，打入的空氣也極少，這樣才形成了低脂、低糖、低熱量這種得天獨(dú)厚的優(yōu)勢(shì)。無(wú)論對(duì)身材管控多麼嚴(yán)格的姑娘，也統(tǒng)統(tǒng)拜倒在它的招牌之下。由於傳統(tǒng)Gelato大多採(cǎi)用手工製作，遵循自然攪拌、均勻降溫的原則，在製作的過(guò)程中攪拌速度極慢，使牛奶、冰晶和空氣的結(jié)構(gòu)達(dá)到完美平衡，自然也有著更綿密、潤(rùn)滑的口感和豐富的層次，品起來(lái)香滑、細(xì)膩，百試不厭。

　　跟超市貨架裏幾十年如一日的貨品不同，新鮮的Gelato也只能跟最新鮮的食材匹配，如此才不辜負(fù)美味。選用時(shí)令水果和堅(jiān)果等配料，不僅可以最大限度接近食材本質(zhì)，給身體帶來(lái)的負(fù)擔(dān)也最少，完全沒(méi)有慣常印象中冰淇淋的厚重和甜膩。因此很多店舖都會(huì)在不同的節(jié)氣更換口味，幾日不見(jiàn)就又變了妝容。光看顏值就貌美如花，從春夏的檸檬、樹(shù)莓、漿果味到秋冬的柿子、栗子、開(kāi)心果，哪怕是胡椒果仁、生薑奇異果、櫻花青梅等出其不意的創(chuàng)作，都絲毫不顯不搭。無(wú)論濃郁還是清爽，都帶著當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐撵`魂直入心田。所以，永遠(yuǎn)沒(méi)有過(guò)氣的實(shí)力，正如永遠(yuǎn)沒(méi)有過(guò)時(shí)的Gelato。

　　不單單是味道，它還是對(duì)勤勞人的獎(jiǎng)賞，畢竟，只有新鮮出爐身臨其境才不一樣。若想吃到真正美味的Gelato，千萬(wàn)不要偷懶，趕緊去店舖裏大快朵頤吧！