陸羽泉位於餘杭徑山腳下。作者供圖
鴻漸於陸，其羽可用為儀。
一、
西元七三三年深秋，唐朝複州（湖北天門），競陵西郊，有一座小石橋，龍蓋寺智積禪師正好路過於此。橋下，一群鴻雁，哀鳴陣陣，禪師順眼望去，一個(gè)肉團(tuán)團(tuán)，好像是孩子！走近再看，果然，是凍得瑟瑟的男嬰，立即抱回寺中撫養(yǎng)。
這男孩，好不容易養(yǎng)到八歲，禪師煞費(fèi)苦心為他取名，拿來《易經(jīng)》一卜，得「漸」卦：鴻漸於陸，其羽可用為儀。什麼意思呢？鴻是巨鳥，漸是飛翔，陸是大地，巨鳥從陸地起飛，它的羽翼翩躚而整齊，四方皆為通途！這是上上卦啊，就用這個(gè)吧。孩子，你以後，姓陸，名羽，字鴻漸。
從此，中國，不，世界，一位著名的茶人誕生了！
智積禪師，唐代著名高僧，他懂茶，也煮得一手好茶。小陸羽，在寺院得到了良好的教育，識(shí)文斷句，且自幼吃茶煮茶研茶，耳濡目染，茶的因數(shù)深深浸入骨髓。
二、
西元七五五年冬，狡猾的安祿山，在唐玄宗醉生夢(mèng)死中，終於積聚夠了反叛的力量，撕下了楊貴妃乾兒子的假面具，帶著他的少數(shù)民族聯(lián)合大軍向長安浩蕩而來。
唐玄宗急忙往西跑，自然，文藝青年陸羽，也要跑。陸羽這一跑，如同他的名和字，巨鴻一路自由翱翔，在南中國的山水綠樹間，尋好茶，尋好水，調(diào)查田野，採製品評(píng)。江南，是陸羽《茶經(jīng)》生長的肥沃土壤。
我們來看看他在江南的日常片斷：
上元初，結(jié)廬於苕溪之湄，閉關(guān)對(duì)書，不雜非類，名僧高士，談宴永日。常扁舟往來山寺，隨身惟紗巾、藤鞋、短褐、犢鼻。往往獨(dú)行野中，誦佛經(jīng)，吟古詩，杖擊林木，手弄流水，夷猶徘徊，自曙達(dá)暮，至日黑興盡，號(hào)泣而歸。故楚人相謂，陸蓋今之接輿也。
陸羽的日常生活，還是讓人羨慕的：
高興了，可以會(huì)名僧，見高士，吃酒要吃一整天。不高興了，閉門吟古詩，誦佛經(jīng)。當(dāng)然，他常常著草鞋短衣，出現(xiàn)在山林田野中，他要去尋野茶尋流水，用竹杖敲敲茶樹，他就知道茶樹的生長年份，甚至茶葉的質(zhì)地，用手撩撥一下流水，他就知道水的甜香甘洌，這樣的野外生活，他可以從早到晚，常常是天黑下來了，才依依不捨回家。有的時(shí)候，他還會(huì)號(hào)啕大哭，村人以為他是個(gè)狂人，傻子。誰知道他為什麼哭呢？一般人當(dāng)然不知道！在陸羽眼裏，山這麼綠，水這麼清，我在天地間，自由縱橫，我不是沒心沒肺，我是正常的情緒發(fā)泄，哭和笑一樣，都是表達(dá)。當(dāng)然，想起動(dòng)亂的國家，離亂的百姓，我還是心酸的！
苕溪，分東苕和西苕，流經(jīng)浙江的湖州、餘杭、德清，最後都流入太湖。唐李肇的《唐國史補(bǔ)》這樣說陸羽：「羽於江湖稱競陵子，於南越稱桑苧翁」。而餘杭的徑山腳下，就有雙溪，此溪合於東苕溪，不遠(yuǎn)處還有苧山，桑麻遍地。桑苧翁這個(gè)自稱，我相信得之於餘杭。他的江南日常片斷，完全真實(shí)，因?yàn)閬碜造端淖詡鳌?/p>
三、
清嘉慶版的《餘杭縣誌》卷十說：唐陸鴻漸隱居苕霅，著《茶經(jīng)》其地，常用此泉烹茶。品其名次，以為甘洌，清香中泠，惠泉而下，此為竟爽雲(yún)。
此泉，就是陸羽泉。
二〇一六年深秋，我來到了徑山腳下的陸羽泉邊。
先進(jìn)一個(gè)竹林掩映的院子。左邊圍牆，也是個(gè)碑廊，那些文竹，已經(jīng)將碑?dāng)D得很緊了，人要進(jìn)去看碑，極不容易，但碑文內(nèi)容尚可以分辨，都是歷代與茶有關(guān)的詩詞。右邊，是一尊陸羽的石雕像，骨挺傲立，目視遠(yuǎn)山，似乎永遠(yuǎn)保持著察山觀水的姿勢(shì)。一個(gè)小九曲迴廊，連接著另一個(gè)後院。走進(jìn)後院，豁然開朗，我直奔左前方的陸羽泉。
嘉慶《志》引明代嘉靖《志》雲(yún)：陸羽泉，廣二尺許，深不盈尺，大旱不竭，味極清冽。
我眼前的陸羽泉，整個(gè)周邊，用數(shù)十公分的大小壘石砌成壺形，壺嘴往下，有四級(jí)小臺(tái)階，約三分之二的壺肚子是泉池，另三分之一，是個(gè)方形的小池，池中有圓口，類似井，估計(jì)是過濾池。我沒有看到汩汩而出的山泉，泉水很平靜，泉池上漂有幾張金黃色的銀杏細(xì)葉，已是深秋，那些銀杏開始褪妝。
蹲著近看陸羽泉，泉水清晰映著我的臉。傻想，千年泉池，也映照過陸羽的臉，更不知映照過多少過客的臉，不僅映人臉，還映新月，映滿月。我見羽泉清澈，料羽泉見我也如是。
羽泉邊回轉(zhuǎn)身，是一座兩層仿古建築，上書「鴻漸樓」，看到這幾個(gè)字，我似乎又看到了年輕的陸羽，充滿自信地站在木樓上，他相信，他在完成一項(xiàng)亙古長青的事業(yè)！一千多年前，他就在此取水煮茶，研讀經(jīng)書，整理資料，完成了《茶經(jīng)》的初稿。
在鴻漸樓，我們喝著徑山茶，聽當(dāng)?shù)匮芯繉＜医o我們講陸羽的《茶經(jīng)》，講徑山的禪茶。
四、
徑山，徑通天目。
徑山禪茶，這要追溯到一個(gè)著名和尚，徑山寺的法欽高僧。
唐朝天寶四年（西元七四五年），法欽禪師遵照老師「遇徑而至」的教導(dǎo)，到徑山頂結(jié)庵講佛。他在徑山「手植茶樹數(shù)株，採以供佛，逾年蔓延山谷，其味鮮芳，特異他產(chǎn)」。法欽顯然是徑山茶的始祖，他種茶，本用以供佛，不想這茶葉生長卻極快，這就造福了百姓。雖然有誇張成分，茶樹不是水葫蘆，不會(huì)幾何級(jí)生長，但山野肥沃，雲(yún)霧繚繞，日照條件也好，生長迅速，也在情理之中。
在中國，可以這樣說，飲茶之風(fēng)首先是在禪僧中流傳。清心寡欲，離塵絕俗，而茶能提神醒腦，明目益思，陸羽的《茶經(jīng)》一出，再加上釋皎然等人的大力提倡，茶道於是大行，王公朝士無不飲者。
到了南宋，徑山寺的常住僧眾達(dá)三千多人，法席極為盛隆，成為天下「五山十剎」之首。大慧宗杲，也是一個(gè)劃時(shí)代的高僧，他帶領(lǐng)信徒種茶製茶，大開禪茶之風(fēng)，將茶會(huì)融入禪林生活。
日本的茶道源自禪道，而日本禪宗臨濟(jì)宗的嗣法弟子，大部分都到徑山學(xué)習(xí)過。
對(duì)眾僧來說，將佛法融於茶湯，草木的精魂，佛法的淵深，實(shí)在是一種很好的融合表達(dá)。一味禪茶，別無所求。
我們沿著徑山古道攀登。
這條千年古道，仍有不少唐宋遺跡，宋徽宗、高宗、孝宗，都上來過，孝宗還不止一次上徑山。拐彎，又拐彎，突然，右邊陡坡上會(huì)出現(xiàn)一大片綠色的茶地，陡陡的，看不到頂，頂上就是藍(lán)天。
在徑山寺藏書閣，我們喝到了年輕的聖果法師為我們煮的徑山紅茶。聖果在靜靜地沖茶，不時(shí)地答一句我們的提問，始終很安靜。
在徑山閣，晚餐前，一位中年女茶藝師，為我們表演禪茶茶藝。
她的水丹青，讓我第一次見識(shí)到，抹茶湯還可以做出這等精緻的畫來，深山藏古寺，風(fēng)簷角上，兩隻鴻雁在雙雙飛翔，這是茶聖陸羽的精靈嗎？也是，但更是茶的詩，茶的歌。
五、
陸羽的《茶經(jīng)》，在唐朝就已經(jīng)堪稱經(jīng)典了。
唐代張又新，嫌《茶經(jīng)》中對(duì)水的簡單判斷，索性詳細(xì)列舉，寫了本《煎茶水記》，但他仍然引用列舉陸羽評(píng)定的全國二十處最適宜煮茶的水源地。
關(guān)於煮茶用的水，陸羽（或者他師傅智積禪師），有一個(gè)流傳得很神奇的故事說，他們的嘴，能嘗出江中水還是江邊水。
陸羽的足跡遍布江南。
這二十處地方，我去過廬山、虎丘、揚(yáng)州、天臺(tái)山等地，都只是掠過，唯第十九泉，就在我家鄉(xiāng)桐廬嚴(yán)子陵釣臺(tái)處。
桐廬的嚴(yán)陵灘，高樹夾岸，飛泉如雪，陸羽在這裏發(fā)現(xiàn)了一口特別的山泉，晶瑩明澈，清冽甘甜，遂命名天下第十九泉。富春江，富春山，嚴(yán)光不顧皇帝同學(xué)情，不願(yuàn)做大官，而寧願(yuàn)歸隱富春山，做個(gè)悠閒的釣翁，這裏的水，自然好。
作家王旭烽，目前任教浙江林業(yè)大學(xué)，前年，她策劃了一個(gè)相當(dāng)有意思的活動(dòng)，組織學(xué)生去全國各地，尋訪一千多年前陸羽劃定的二十處唐代最佳水源地，學(xué)生取水樣，寫報(bào)告，試圖將陸羽《茶經(jīng)》中的水因數(shù)延續(xù)上。
王旭烽雖是作家，卻非常懂茶，她的長篇小說《南方有嘉木》書名，就取之陸羽《茶經(jīng)》中之開篇語，並獲得了第五屆茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。
她告訴我說，茶在中國的悠久歷史，世界上沒有哪一個(gè)國家能比，它已經(jīng)深深融入我們漢民族的血液中。
六、
「山水上，江水中，井水下。其山水，揀乳泉石地慢流者上」，這種用水標(biāo)準(zhǔn)，我相信，陸羽是無數(shù)次反覆體驗(yàn)，在長期實(shí)踐中得出的科學(xué)結(jié)論。徑山峽谷間，那飛流的清泠山泉，一定帶給他特別的樣本感覺。
煮一壺好茶，當(dāng)然還要優(yōu)質(zhì)的茶葉：野者上，園者次。那些和天地相接，得天地精氣，自由生長的野茶，就是佼佼者。徑山茶，細(xì)條扭結(jié)而略帶乳白色的峰葉，就是天地間茫茫雲(yún)霧中生長的野茶。
好水，好茶，煎出了一壺好茶，也成就了一部傳承千年的《茶經(jīng)》。
陸羽，已經(jīng)凝固成茶的偉大符號(hào)，我以為，茶字中間這個(gè)人，就是陸羽，在蕓蕓草木之中，他將中國茶字大大地佇立於世界文化之林。
