圖：香港下午茶種類豐富。

　　一位在美國(guó)工作的老同學(xué)不知是否看了我的書(shū)《錯(cuò)配》，有一天突然在微信中問(wèn)道：「香港人都喝下午茶嗎？你們?cè)谵k公室喝不喝？在家也喝嗎？」我答：「私人公司一般都有喝下午茶習(xí)慣，中資機(jī)構(gòu)則好像是有人喝有人不喝，家庭中就不得而知了?！?

　　喝下午茶在香港司空見(jiàn)慣，若不是老同學(xué)問(wèn)起，還真沒(méi)去留意，原來(lái)其他地方的人對(duì)香港的下午茶是有些問(wèn)號(hào)的，比如：少數(shù)人喝還是多數(shù)人喝？怎樣喝？

　　我開(kāi)始常喝下午茶是在三四十年前，那時(shí)進(jìn)入一間出版社工作，公司在觀塘一棟工廠大廈內(nèi)，二十多位員工，辦公室及書(shū)庫(kù)分別在兩個(gè)不同樓層，每到下午四點(diǎn)鐘，同事們便離座，下樓去喝下午茶，通常是在茶餐廳、咖啡廳，叫杯飲料，吃塊小點(diǎn)而已。若有本公司老闆請(qǐng)，或印刷、製版、裝訂等有相關(guān)業(yè)務(wù)的公司老闆來(lái)了，那就另當(dāng)別論，由老闆們花錢。當(dāng)有夥計(jì)送來(lái)下午茶，樓上樓下的同事們會(huì)聚在一起，喝杯飲料，吃塊西餅，休息十來(lái)分鐘。

　　那時(shí)辦公室有位女同事，與我的辦公桌相隔不遠(yuǎn)，她只返半日工，午餐後才來(lái)工作，是老闆特意的安排，方便她照顧孩子。她看起來(lái)有心事，很少講話，四點(diǎn)鐘大家都外出鬆一鬆，她卻趴在桌上休息，偶爾也對(duì)我說(shuō)：「麻煩你幫我?guī)б粔K西多士和凍檸茶?！挂欢螘r(shí)間後，她開(kāi)朗了些，我們便一起下樓喝下午茶，二人面對(duì)面，問(wèn)她是有什麼不開(kāi)心的事嗎？她才斷斷續(xù)續(xù)地說(shuō)出自己的經(jīng)歷，她是單身母親，有許多的困難，也有解不開(kāi)的痛苦。她後來(lái)遠(yuǎn)走他國(guó)投奔前夫，決心去守護(hù)她放不下的另一個(gè)孩子。她在那段下午茶時(shí)間的訴說(shuō)，一直是我們之間的秘密，至今記憶仍深。

　　英式下午茶在香港是自由式的，除了時(shí)間是下午，其他，像與誰(shuí)喝，喝什麼，配什麼吃食，五花八門。我後來(lái)轉(zhuǎn)職的幾百人大公司，有茶室，也有食堂，提供冷熱飲，公司有打卡制度，不鼓勵(lì)工作時(shí)間外出，同事們?nèi)宄扇海跃燮?，喝點(diǎn)吃點(diǎn)，則不成問(wèn)題。公司也有較熱鬧的下午茶，比如，有同事辭工的最後一日，會(huì)請(qǐng)請(qǐng)大家，大量的飲料和西餅被送入辦公樓，伴隨著簽名、致辭等，來(lái)一場(chǎng)人走茶不涼的告別活動(dòng)。還有就是有人升職，特別是職位升得高，加薪加得多的，請(qǐng)吃飯慶祝是一回事，下午茶的內(nèi)容也會(huì)有所不同，有可能請(qǐng)吃燒臘，豬、雞、鴨等被切成塊，大家自沖一杯茶，用紙碟去夾幾塊肉食，那滋味又與吃西餅不同。我喜歡上司請(qǐng)吃乳豬，又脆又香，以前乳豬不貴，一隻三百元上下，大大的盒子送來(lái)，裏面卻只鋪了薄薄的一層，但每塊差不多大小，排列整齊，好看，也吃得開(kāi)心。

　　只要是下午吃喝，都可叫下午茶。我家院子裏有對(duì)老夫婦，子孫不在身邊，二人拿著政府長(zhǎng)俸，周圍人總說(shuō)他們錢太多，不知怎麼花吧？我與那太太年齡相近，常常閒聊，有次說(shuō)到作息時(shí)間，她說(shuō)當(dāng)然是睡到自然醒啦，又說(shuō)他們一天只吃兩頓飯，「不吃哪一餐？」我不禁好奇地問(wèn)，她說(shuō)：「菲傭準(zhǔn)備的早餐會(huì)很豐富，有葷有素有水果，吃過(guò)後做做事，下午開(kāi)車外出喝下午茶，當(dāng)晚餐啦，然後買買東西才回家，不再吃什麼了?！固f(shuō)的下午茶是在酒樓裏進(jìn)行，慢慢喝茶，叫些可口點(diǎn)心細(xì)細(xì)品嘗，這種下午茶其實(shí)與早茶的內(nèi)容是同樣的，只因?yàn)槭窃谙挛鐑牲c(diǎn)至五點(diǎn)之間進(jìn)行，價(jià)錢有優(yōu)惠，客源又不錯(cuò)，所以也被叫作下午茶了。

　　說(shuō)到家庭中的下午茶，若不是外籍人士，大約較少有正兒八經(jīng)的下午茶，我家小朋友們會(huì)在三四點(diǎn)鐘吃一次水果和零食，愛(ài)喝咖啡的菲傭到時(shí)會(huì)為大人孩子及自己作些準(zhǔn)備，這種可算是定時(shí)定點(diǎn)的進(jìn)食，算不上是真正的下午茶。

　　真正的英式下午茶是精緻而富貴的，酒店提供的下午茶服務(wù)，不僅環(huán)境優(yōu)美，座位舒適，餐具華麗，上桌的東西也是有藝術(shù)感的。有兩年曾參與生意場(chǎng)的應(yīng)酬，知道有的老闆不喜歡吃正餐，有的老闆常在趕時(shí)間，有的老闆礙於身份背景，不方便吃正餐，他們反倒不排斥下午茶，處理商務(wù)，聯(lián)絡(luò)感情，交流信息，一樣可達(dá)目的。招待方請(qǐng)的下午茶，當(dāng)然也是要拿得出手的。

　　我品茶是外行，喝什麼茶只會(huì)用清香、好喝來(lái)形容，事實(shí)上，高檔的下午茶，茶是主角，喝的是什麼茶大有講究，懂茶的人自有一番心得和妙論。至於三層盤盛裝的茶點(diǎn)，也有講究，底層是甜點(diǎn)，中層是三文治、酥點(diǎn)等，上層是三文魚(yú)和魚(yú)子醬點(diǎn)心等，最好是自下而上地享用。

　　香港的下午茶既有英式的經(jīng)典傳承，又有中式的自由創(chuàng)新，呈現(xiàn)中西合璧的特色。說(shuō)來(lái)說(shuō)去，港人接受下午茶，追捧下午茶，其實(shí)質(zhì)是欣賞下午茶中蘊(yùn)含的情調(diào)：休閒，不慌不忙地享受生活；優(yōu)雅，提升精神層面的品鑒能力。